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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半 掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。